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Sobrasada

Con la carne y la grasa de los cerdos criados en libertad elaboramos el embutido más conocido de Can Not, después le añadimos pimentón dulce, “Tap de Corti”, la sal, la pimienta negra, el pimentón picante y un conservante natural de extracto de romero.

Una vez embutidos en tripa de cerdo natural, conseguimos las sobrasadas lisas , semi rizadas o rizadas las cuales pasan un proceso de curación artesanal en nuestros secaderos naturales durante un mínimo de 30-45 días para conseguir un producto de máxima calidad, esta elaboración se lleva a cabo durante el periodo de octubre – abril.

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