productos

  • Bufeta

    Amb la carn i el greix dels porcs criats en llibertat elaborem l’embotit més conegut de Can Not, després li afegim pebre vermell dolç, «Tap de Corti», la sal, el pebre negre, el pebre vermell picant i un conservant natural d’extracte de romaní.

    Un cop embotits a la bufeta de porc natural aconseguim la «Bufeta» les quals passen un procés de curació artesanal en els nostres assecadors naturals durant un temps mínim de 120 dies per aconseguir un producte de màxima qualitat.

    L’elaboració de la sobrassada «Bufeta» es porta a terme durant els mesos de novembre a març.

  • Botifarra

    De les carns més vermelles del porc, de papada, fetge tallat a mà i sang, elaborem la botifarra condimentada amb sal, pebre negre i pebre vermell picant. Després la embotim en budell de porc natural i la bullim fins al seu punt exacte de cocció.

    Les botifarres per mantenir el seu sabor s’han de consumir en un període màxim de 30 dies.

    La botifarra s’elabora durant tot l’any.

  • Botifarrons

    Amb la mateixa pasta de la sobrassada, (La carn i el greix dels porcs engreixats en llibertat, a la qual afegim pebre vermell dolç, «tap de corti», sal pebre negre, pebre vermell picant i conservant natural a força d’extracte de romaní) , elaborem la llonganissa en budell fina de porc natural, després la portem als nostres assecadors naturals on passa un procés de curació artesanal que dura un mínim de 15 dies.

    El seu període d’elaboració transcorre des de setembre a març.

  • Llonganissa

    Amb la mateixa pasta de la sobrassada, (La carn i el greix dels porcs engreixats en llibertat, a la qual afegim pebre vermell dolç, «tap de corti», sal pebre negre, pebre vermell picant i conservant natural a força d’extracte de romaní) , elaborem la llonganissa en budell fina de porc natural, després la portem als nostres assecadors naturals on passa un procés de curació artesanal que dura un mínim de 15 dies.

    El seu període d’elaboració transcorre des de setembre a març.

  • Culana

    Amb la carn i el greix dels porcs criats en llibertat elaborem l’embotit més conegut de Can Not, després li afegim pebre vermell dolç, «Tap de Corti», la sal, el pebre negre, el pebre vermell picant i un conservant natural d’extracte de romaní.

    Un cop embotits en budell del recte de porc natural, vam aconseguir la «culana», les quals passen un procés de curació artesanal en els nostres assecadors naturals durant un mínim de 120 dies per aconseguir un producte de màxima qualitat.

    L’elaboració de la sobrassada «culana» es porta a terme en els mesos de novembre a març.

  • Llom embutxat

    Posem el llom amb sal durant uns dies i després el cobrim amb pebre negre i ho deixem curar en els nostres assecadors naturals durant un període mínim de 60 dies i el resultat és un embotit que no té res a envejar dels millors pernils.

  • Camaiot

    De les carns més vermelles del porc i de la papada, elaborem el Camallot al qual afegim sal, pebre negre i pebre vermell picant, el embotim en la pell de la cama del porc i el fem bullir fins al seu punt exacte de cocció. Un cop cuit i refredat, es porta a l’assecador natural perquè realitzi un procés de curació artesanal.

    En ser com un embotit es pot consumir al dia següent i el seu sabor varia d’acord al temps que aquest a l’assecador natural.

    El camallot s’elabora durant tot l’any.

  • Sobrassada

    Amb la carn i el greix dels porcs criats en llibertat elaborem l’embotit més conegut de Can Not, després li afegim pebre vermell dolç, «Tap de Corti», la sal, el pebre negre, el pebre vermell picant i un conservant natural d’extracte de romaní.

    Un cop embotits en budell de porc natural, aconseguim les sobrassades llises, semi arrissades o arrissades les quals passen un procés de curació artesanal en els nostres assecadors naturals durant un mínim de 30-45 dies per aconseguir un producte de màxima qualitat, aquesta elaboració es porta a terme durant el període d’octubre abril.

  • Sobrassada de vic

    Amb la carn dels porcs engreixats en llibertat i un petit percentatge de greix, elaborem la sobrassada de Vic, un embotit similar al Fuet el qual sol porta sal i pebre negre i es cura en els nostres assecadors naturals durant un període mínim de 45 dies.