Longaniza

Con la misma pasta de la sobrasada, (La carne y la grasa de los cerdos engordados en libertad, a la cual añadimos pimentón dulce, «tap de corti», sal pimienta negra, pimentón picante y conservante natural a base de extracto de romero), elaboramos la longaniza en tripa fina de cerdo natural, después la llevamos a nuestros secaderos naturales donde pasa un proceso de curación artesanal que dura un mínimo de 15 días.

Su periodo de elaboración transcurre desde septiembre a marzo.

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