Sin categorizar

view style:

View Basket 12 / 24 / ALL

Sin categorizar

  • Botifarra

    De les carns més vermelles del porc, de papada, fetge tallat a mà i sang, elaborem la botifarra condimentada amb sal, pebre negre i pebre vermell picant. Després la embotim en budell de porc natural i la bullim fins al seu punt exacte de cocció.

    Les botifarres per mantenir el seu sabor s’han de consumir en un període màxim de 30 dies.

    La botifarra s’elabora durant tot l’any.

  • Botifarrons

    Amb la mateixa pasta de la sobrassada, (La carn i el greix dels porcs engreixats en llibertat, a la qual afegim pebre vermell dolç, «tap de corti», sal pebre negre, pebre vermell picant i conservant natural a força d’extracte de romaní) , elaborem la llonganissa en budell fina de porc natural, després la portem als nostres assecadors naturals on passa un procés de curació artesanal que dura un mínim de 15 dies.

    El seu període d’elaboració transcorre des de setembre a març.

  • Bufeta

    Con la carne y la grasa de los cerdos criados en libertad elaboramos el embutido más conocido de Can Not, después le añadimos pimentón dulce, «Tap de Corti», la sal, la pimienta negra, el pimentón picante y un conservante natural de extracto de romero.

    Una vez embutidos en la vejiga de cerdo natural conseguimos la «Bufeta» las cuales pasan un proceso de curación artesanal en nuestros secaderos naturales durante un tiempo mínimo de 120 días para conseguir un producto de máxima calidad.

    La elaboración de la sobrasada «Bufeta» se lleva a cabo durante los meses de noviembre a Marzo.

  • Bufeta

    Amb la carn i el greix dels porcs criats en llibertat elaborem l’embotit més conegut de Can Not, després li afegim pebre vermell dolç, «Tap de Corti», la sal, el pebre negre, el pebre vermell picant i un conservant natural d’extracte de romaní.

    Un cop embotits a la bufeta de porc natural aconseguim la «Bufeta» les quals passen un procés de curació artesanal en els nostres assecadors naturals durant un temps mínim de 120 dies per aconseguir un producte de màxima qualitat.

    L’elaboració de la sobrassada «Bufeta» es porta a terme durant els mesos de novembre a març.

  • Butifarra

    De las carnes más rojas del cerdo, de papada, hígado cortado a mano y sangre, elaboramos la butifarra condimentada con sal, pimienta negra y pimentón picante. Después la embutimos en tripa de cerdo natural y la hervimos hasta su punto exacto de cocción.

    Las butifarras para mantener su sabor se deben consumir en un periodo máximo de 30 días.

    La butifarra se elabora durante todo el año.

  • Butifarrons

    De las carnes más rojas del cerdo, de papada, hígado cortado a mano y sangre, elaboramos los butifarrons condimentada con sal, pimienta negra y pimentón picante. Después la embutimos en tripa fina de cerdo natural y la hervimos hasta su punto exacto de cocción.

    L0s butifarrons para mantener su sabor se deben consumir en un periodo máximo de 10 días.

    Los butifarrons se elaboran de septiembre – abril.

  • Camaiot

    De las carnes más rojas del cerdo y de la papada,  elaboramos el  Camallot al cual añadimos sal, pimienta negra y pimentón picante, lo embutimos en la piel de la pierna del cerdo y lo hervimos hasta su punto exacto de cocción. Una vez cocido y enfriado, se lleva al secadero natural para que realize un proceso de curación artesanal.

    Al ser como un fiambre se puede consumir al día siguiente y su sabor varía de acuerdo al tiempo que este en el secadero natural.

    El camallot se elabora durante todo el año.

  • Camaiot

    De les carns més vermelles del porc i de la papada, elaborem el Camallot al qual afegim sal, pebre negre i pebre vermell picant, el embotim en la pell de la cama del porc i el fem bullir fins al seu punt exacte de cocció. Un cop cuit i refredat, es porta a l’assecador natural perquè realitzi un procés de curació artesanal.

    En ser com un embotit es pot consumir al dia següent i el seu sabor varia d’acord al temps que aquest a l’assecador natural.

    El camallot s’elabora durant tot l’any.

  • Culana

    Con la carne y la grasa de los cerdos criados en libertad elaboramos el embutido más conocido de Can Not, después le añadimos pimentón dulce, «Tap de Corti», la sal, la pimienta negra, el pimentón picante y un conservante natural de extracto de romero.

    Una vez embutidos en tripa del recto de cerdo natural, conseguimos la «culana» , las cuales pasan un proceso de curación artesanal en nuestros secaderos naturales durante un mínimo de 120 días para conseguir un producto de máxima calidad.

    La elaboración de la sobrasada «culana» se lleva a cabo en los meses de noviembre a marzo.

  • Culana

    Amb la carn i el greix dels porcs criats en llibertat elaborem l’embotit més conegut de Can Not, després li afegim pebre vermell dolç, «Tap de Corti», la sal, el pebre negre, el pebre vermell picant i un conservant natural d’extracte de romaní.

    Un cop embotits en budell del recte de porc natural, vam aconseguir la «culana», les quals passen un procés de curació artesanal en els nostres assecadors naturals durant un mínim de 120 dies per aconseguir un producte de màxima qualitat.

    L’elaboració de la sobrassada «culana» es porta a terme en els mesos de novembre a març.

  • Llom embutxat

    Posem el llom amb sal durant uns dies i després el cobrim amb pebre negre i ho deixem curar en els nostres assecadors naturals durant un període mínim de 60 dies i el resultat és un embotit que no té res a envejar dels millors pernils.

  • Llonganissa

    Amb la mateixa pasta de la sobrassada, (La carn i el greix dels porcs engreixats en llibertat, a la qual afegim pebre vermell dolç, «tap de corti», sal pebre negre, pebre vermell picant i conservant natural a força d’extracte de romaní) , elaborem la llonganissa en budell fina de porc natural, després la portem als nostres assecadors naturals on passa un procés de curació artesanal que dura un mínim de 15 dies.

    El seu període d’elaboració transcorre des de setembre a març.